Kéfir de fruta
El kéfir de fruta es una bebida fermentada natural, sin lácteos, ligeramente alcohólica y muy refrescante. Se produce a partir de la fermentación de agua con azúcar utilizando unos gránulos llamados tíbicos, añadiendo varias frutas.
Puede aportar entre 20 y 40 cepas distintas de bacterias y levaduras beneficiosos (varía según los granos y la fermentación).
Nutrientes:
Vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B12)
Vitamina C (procedente de la fruta)
Minerales: potasio, magnesio, calcio
Ácidos orgánicos (láctico, acético)
Enzimas digestivas
CO₂ natural (ligeramente gasificado)
Beneficios
Salud intestinal
- Contiene probióticos vivos que ayudan a equilibrar la microbiota intestinal.
Sistema inmunológico
- Contiene compuestos propios de los alimentos fermentados.
Hidratación
- Aporta electrolitos de forma natural. Ideal como alternativa a refrescos.
Peso
- Aporta saciedad como parte de una alimentación equilibrada. Bajo en azúcares añadidos frente a otras bebidas.
Compuestos bioactivos
- Contiene antioxidantes naturales.
Bienestar general
- Favorece la conexión del eje intestino-cerebro, un área de creciente interés científico.
Importante:
Empezar con ½ vaso al día.
Consumo ideal: 1 vaso (200–250 ml).
Evitar exceso al inicio para prevenir gases.
Contiene trazas de alcohol (<0,5%).
Es crucial consultar a un profesional de la salud antes de incluir el kéfir si se tienen dudas o condiciones médicas preexistentes.
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